Weitere Ausdrucksformen unserer Region

Neben unseren Weinen produzieren wir seit Generationen unser Natives Olivenöl Extra – Ausdruck einer Tradition, die tief mit unserer Familie und dem Gebiet der Valpolicella verbunden ist.

Seine außergewöhnliche Qualität verdankt es vor allem unseren historischen Olivenbäumen: Die ältesten sind über hundert Jahre alt, während selbst die jüngsten mittlerweile ein Alter von rund siebzig Jahren erreicht haben. Ein wertvolles Erbe, das über Generationen bewahrt wurde und dessen Früchte unserem Olivenöl Charakter, Ausgewogenheit und eine unverwechselbare territoriale Identität verleihen.

Für Villa Crine ist Olivenöl weit mehr als ein Nebenprodukt: Es ist ein wichtiger Bestandteil unserer Familiengeschichte. Die Olivenhaine befinden sich seit Generationen im Besitz unserer Familie. Ihre Pflege und Bewirtschaftung bedeutet für uns, eine jahrhundertealte landwirtschaftliche Kultur zu bewahren, die die Landschaft der Valpolicella seit jeher prägt.

Wir produzieren Amarone-Grappa sowohl als weiße als auch als gereifte Variante, ausschließlich aus den Trestern, die bei der Herstellung unseres Amarone entstehen.

Die Entscheidung, ausschließlich sorgfältig ausgewählte Amarone-Trester zu verwenden, die noch reich an ihren charakteristischen Aromen sind, entspringt dem Wunsch, die Qualität und den Charakter des Ausgangsmaterials im Destillat zum Ausdruck zu bringen.

Die Destillation erfolgt nach der traditionellen Methode über direktem Feuer – ein langsames, handwerkliches Verfahren, bei dem die Trester behutsam erhitzt werden und eine sorgfältige Auswahl der edelsten Bestandteile des Destillats ermöglicht wird.

So entstehen zwei unterschiedliche Ausdrucksformen: die Grappa Bianca, lebendig, duftig und intensiv, und die Grappa Invecchiata, deren Reifung im Holz dem Destillat zusätzliche Weichheit, Komplexität und aromatische Tiefe verleiht.